|
|
Salade Uit Luik
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo Aardappelen-
500 g Sperzieboontjes-
250 g magere Spekblokjes-
1 el. Boter-
1 Ui-
Dragon-
Peterselie-
Azijnsoort(naar keuze)-
Peper-
Zout.
Voorbereiding:
Snijd het spek in kleine stukjes en bak deze uit in de boter.
Bereidingswijze:
Verwijder de draden van de sperziebonen en breek ze in twee als ze te lang zijn. Laat ze in de stoompan in 15 min. knapperig stomen.
Bij een dubbele stoompan tegelijk de geschilde aardappelen in stukjes meestomen.
Voeg de aardappelen aan de sperziebonen toe. Kruid met peper uit de molen en voeg een paar blaadjes dragon toe. .
Schik de aardappelen en de sperziebonen op een voorverwarmde schotel. Doe het spek en het spekvet er overheen. Tenslotte strooit u er de zeer fijn gesnipperde ui en wat peterselie over. Breng de salade eventueel op smaak met wat peper en zout.
Doe in de spekpan een scheutje azijn. Verwarm deze en schenk over de salade voordat u alles door elkaar roert. Zeer warm serveren.
|
|
|